Chia vs siemię lniane – co wybrać?
Nasiona chia to hit ostatnich lat. Siemię lniane w polskiej medycynie tradycyjnej znane jest od pokoleń. Co wybrać, by urozmaicić dietę i wzbogacić ją w niezbędne składniki?
Warning: Undefined array key "q" in /usr/home/cleaneating/domains/cleaneating.pl/public_html/index.php on line 21 Warning: Undefined array key "t" in /usr/home/cleaneating/domains/cleaneating.pl/public_html/index.php on line 24 Warning: Undefined array key "ts" in /usr/home/cleaneating/domains/cleaneating.pl/public_html/index.php on line 25 Warning: Undefined array key "basket" in /usr/home/cleaneating/domains/cleaneating.pl/public_html/index.php on line 38 Warning: Undefined array key "user_data" in /usr/home/cleaneating/domains/cleaneating.pl/public_html/index.php on line 39 Warning: Undefined array key "login" in /usr/home/cleaneating/domains/cleaneating.pl/public_html/index.php on line 115 Warning: Undefined array key "data" in /usr/home/cleaneating/domains/cleaneating.pl/public_html/helpers.php on line 290 Warning: Undefined array key 1 in /usr/home/cleaneating/domains/cleaneating.pl/public_html/helpers.php on line 252 Warning: Undefined array key "personal" in /usr/home/cleaneating/domains/cleaneating.pl/public_html/index.php on line 131 Warning: Undefined array key "reference" in /usr/home/cleaneating/domains/cleaneating.pl/public_html/index.php on line 132 Warning: Trying to access array offset on value of type null in /usr/home/cleaneating/domains/cleaneating.pl/public_html/index.php on line 133 Warning: Undefined array key "r" in /usr/home/cleaneating/domains/cleaneating.pl/public_html/index.php on line 153 Warning: Undefined array key "basket" in /usr/home/cleaneating/domains/cleaneating.pl/public_html/index.php on line 161 Warning: Undefined variable $ecommerce_event_script in /usr/home/cleaneating/domains/cleaneating.pl/public_html/index.php on line 354 Warning: Undefined variable $session_ecommerce_gtm_string in /usr/home/cleaneating/domains/cleaneating.pl/public_html/index.php on line 354 Warning: Undefined variable $session_ecommerce_string in /usr/home/cleaneating/domains/cleaneating.pl/public_html/index.php on line 355 Warning: Undefined variable $add_head_scripts in /usr/home/cleaneating/domains/cleaneating.pl/public_html/index.php on line 357 Warning: Undefined variable $json_schema in /usr/home/cleaneating/domains/cleaneating.pl/public_html/index.php on line 463
Chia – czyli nasiona szałwii hiszpańskiej – to dość świeży trend, modny produkt, zawierający imponujący zestaw minerałów, mikroelementów i witamin. Jest nieocenionym źródłem wapnia, żelaza i roślinnego białka – będzie więc znakomitym składnikiem uzupełniającym bezmięsną dietę wegetariańską lub wegańską. Drobne nasionka szałwii hiszpańskiej zawierają też mnóstwo bezcennego błonnika (ok. 35 g na 100 g nasion!), witamin z grupy A, E, a także kwasów tłuszczowych. Chia to kopalnia prozdrowotnych właściwości. Co więcej mogą nam zaoferować malutkie okrągłe nasionka? Pomagają wyrównać poziom cukru, wspomagają układ nerwowy oraz wzrok (zapobiegając postępowi zwyrodnienia plamki żółtej).
Siemię lniane – z apteczki domowej naszych babć i prababć – w ostatnim czasie na nowo podbija serca! Dlaczego? Podobnie, jak chia, zawiera mnóstwo błonnika, jest znakomitym źródłem kwasów Omega-3 czy wapnia.
Ponad wszystko jednak – są po brzegi wypełniony lignanami. Co to takiego? Lignany to roślinne związki zaliczane do grupy fitoestrogenów. Ta nazwa to nie przypadek, bo lignany wykazują cechy podobne do żeńskich hormonów płciowych, estrogenów. Ich obecność w diecie wpływa pozytywnie na układ krążenia, redukując ryzyko chorób serca, łagodnie regulują pracę układu hormonalnego, dzięki czemu mogą być skuteczne w niwelowaniu objawów menopauzy, a także pomagają zmniejszyć ryzyko zachorowania na raka piersi oraz jajnika!
Obok tych nadzwyczajnych właściwości, lignany wpływają na obniżenie poziomu złego cholesterolu (LDL) oraz wspierają utrzymywanie właściwego poziomu cukru.
Siemię lniane jest najbogatszym źródłem tych związków i zawiera ich kilkaset (!) razy więcej, niż inne rośliny – dla przykładu chia zawiera ok. trzech razy mniej lignanów niż siemię.
Mimo że oba rodzaje ziaren są po brzegi wypełnione superzdrowymi właściwościami, trzeba pamiętać, że co za dużo, to nie zawsze zdrowo! Bardzo wysoki poziom błonnika czy lignanów to nie powód, by łyżkami sypać siemię czy chia do każdego posiłku. Błonnik bardzo silnie oddziałuje na układ pokarmowy, natomiast lignany w nadmiarze mogą rozregulować gospodarkę hormonalną. Należy też uważać z nimi podczas ciąży i karmienia piersią.
Warto więc ograniczyć się do zalecanych dawek łyżka siemienia i tyle samo chia dziennie – w zupełności wystarczą, można też stosować je naprzemiennie, lub wybrać produkty, które je zawierają (w CleanEating to m.in. chrupkie pieczywo).
Ziarna mają jeszcze jedną podobną cechę – pod wpływem wilgoci pęcznieją, dzięki czemu świetnie nadają się do sporządzania puddingów czy kisielu. Dzięki temu można ich właściwości przyswajać w bardzo przyjemnej formie.